bakery นภัสรพี เหลืองสกุล. creator สวามินี นวลแขกุล. text th กรุงเทพฯ Amarin Cuisine 2563 [2020] 2020 พิมพ์ครั้งที่ 8. monographic tha

print

287 หน้า : ภาพสีประกอบ. "Cooking Bible Bakery" เป็นหนังสือที่รวบรวมเทคนิคและความรู้เกี่ยวกับเบเกอรี่ไว้มากที่สุด ซึ่งรายละเอียดในเล่มจะอธิบายตั้งแต่ส่วนผสม อุปกรณ์ และชนิดของเบเกอรี่ โดยเปรียบเทียบระหว่างประเภทเบเกอรี่ของไทยและของต่างชาติ ไม่ว่าจะเป็น อเมริกา แคนนาดา ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย ซึ่งล้วนแล้วเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในวงการเบเกอรี่เพราะผลิตแป้งสาลีเองได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรพื้นฐานของเบเกอรี่ชนิดต่าง ๆ พร้อมภาพขั้นตอนการทำอย่างละเอียด จัดรูปเล่มสวยงาม อ่านง่าย รวมถึงช่วงตอบคำถามที่รวบรวมมาจากผู้ที่ทำจริงและเจอปัญหาจริง ซึ่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้ผู้อ่านได้รู้ความที่ถูกต้องเกี่ยวกับเบเกอรี่ที่อาจไม่เคยรู้ และสามารถแก้ปัญหาการทำขนมต่าง ๆ ได้ด้วยตัวเอง. Part 1 แนะนำส่วนผสมและอุปกรณ์ -- 1. ส่วนผสมพื้นฐานในการทำเบเกอรี่ -- 2. อุปกรณ์พื้นฐานในการทำเบเกอรี่ -- Part 2 รู้จักกับประเภทของขนมอบ -- Part 3 สูตรเบเกอรี่พื้นฐาน -- Part 4 Q & A. นภัสรพี เหลืองสกุล และ สวามินี นวลแขกุล เขียน. พิมพ์ซ้ำกับฉบับพิมพ์ครั้งแรก 2559. การอบ การปรุงอาหาร TX763 .น465 2563 9786161832742 6161832747 TULIB 210301 on1240135389 tha