สุริวัสสา กล่อมเดช. text th กรุงเทพฯ แสงแดด 2563 [2020] 2020 พิมพ์ครั้งที่ 1. monographic tha

print

179 หน้า : ภาพสีประกอบ. "กินเล่น เช่นไทย" เป็นตำราอาหารที่รวบรวมเรื่องเล่าเกี่ยวกับอาหารว่างไทย นำเสนอภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนที่คิดประดิดประดอยอาหารชิ้นเล็กพอดีคำขึ้นมา แบ่งเป็นส่วนสารคดี เช่น เรื่องภูมิปัญญาการโม่แป้ง เม็ดสาคูแท้จากต้นสาคู การใช้ปลาในอาหารว่างไทย ฯลฯ และรวบรวมสูตรอาหารว่างไทยกว่า 48 สูตร แบ่งหมวดหมู่ตามตัวอักษร ด้วยความตั้งใจถ่ายทอดเรื่องราวเพื่อสืบสานและอนุรักษ์อาหารว่างไทยโบราณเอาไว้ให้คงอยู่. เรื่องเล่าอาหารว่างไทย -- อุปกรณ์อาหารว่างไทย -- กระทงทองไส้ไก่ -- กระท้อนทรงเครื่อง -- กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ -- การเวกสอดสี -- กุ้งห่มผ้า -- ไก่ห่อใบเตย -- ขนมกุยช่าย -- ถอดรหัสอาหารว่างไทย เรื่องและสูตรอาหาร สุริวัสสา กล่อมเดช ... [และคนอื่น ๆ]. การปรุงอาหารไทย การปรุงอาหาร อาหารว่าง TX724.5.ท9 ก634 2563 9786162846380 6162846385 TULIB 210331 on1243963434 tha